#Larecetadelhitdelverano
Resulta altamente encomiable resaltar a un tipo que supo decir algunos “no” a propuestas y convites como el entrañable Cala, quien esta madrugada se nos transformó en inmaterial. Y nótese que Gullermo Calabrese tuvo mayoría de oportunidades de abandonarse a la comodidad o a los potingues de la chetada derechosa, sin por ello haber sido un izquierdista, un revolucionario.
Aunque algo de esa intuición respecto hacia dónde estaban las causas justas y no siempre bien recompensadas decidió protagonizar, dando una señal de rebeldía, cuando los vientos soplaban en contra. Fue el domingo 4 de marzo de 2018, cuando presentó a una banda musical en la pantalla de la TV Pública que interpretó una melodía entonada en las canchas contra el por entonces presidente, Mauricio Macri.
En años de tarifazos, endeudamiento y elevada inflación, Cala presentó aquella interpretación como “el hit del verano”. Era la canción de Raúl “Sheriko” Fernández Guzmán, nombrada “Es tiempo de alegrarnos”, con letra cambiada por vituperios direccionados al mandatario nacional de aquellos años. Y desde las pantallas de la TV Pública!
Este viernes, los colegas de la revista barrial La Garganta Poderosas recordaron a Guillermo en su visita al proyecto popular-vecinal, concretada en 2013. A diferencia de los chefs que aspiran a codearse con la alta alcurnia corporativa, Calabrese se definió como “un laburante de la gastronomía”.
En aquella charla, puntualizó que no son necesarios “esos menúes exóticos que cocinan los demás” para lograr un buen plato. En el programa en la TV Pública, destacó que “tratamos de hacer algo bien simple, pero en otros programas pareciera que uno debe ser rico para cocinar. La idea es llegar a cada hogar. Pero cuando perdés la brújula, la cagás, porque la tele te pelotudiza, si te descuidás”.
En cuanto al arte culinario, contrapuso a los productos suntuarios “el rol de los padres, o un grupo de madres, que puedan organizarse para hacer un estofado, un guiso o cualquier plato con proteínas, hidratos de carbono y lípidos”. De acuerdo a su cosmovisión, “nadie con dos dedos de frente puede pensar que por ser pobre alguien vaya a ser delincuente. Generalizan los ignorantes, porque les resulta más fácil", resumió.
Ya fuere a partir de su fanatismo por River Plate o esa jornada, diez años atrás, con los pibes de una de las barriadas porteñas más pobres. O bien por su habilidad en la cocina, pero aquella sutileza en claro desafío a un gobierno impopular con el “hit del verano 2018”, siempre recordaremos a Cala.
NdR, 21 de abril de 2023.
