#Pimentonsobrelamesa
Los productores
de la Cooperativa Agropecuaria Valles Calchaquíes mantendrán este jueves un
encuentro con funcionarios provinciales e intermediarios. De tal encuentro a
realizarse en el Hotel de Payogasta, junto a la Secretaria de Asuntos Agrarios
provincial -Milagro Patrón Costas-, saldrá el precio de comercialización del
pimiento para pimentón.
La reunión
comenzará a las 15 horas en esta localidad vallista, en la cual los productores
de la región de Payogasta y Cachi esperan definir precios de comercialización
para tal producto. La expectativa esta puesta en lograr $ 1.200 por cada
kilogramo de pimiento para pimentón, en el corto plazo. Mientras que a mediano
plazo avanzarán en la industrialización en origen, respecto a tales productos.
Cabe señalar
que este proyecto asociativista prevé en un futuro próximo una producción con mayor
volumen y nuevos destinos. Para ello, está desarrollando las tareas de molienda
en un local del Mercado payogasteño, mientras avanza en un diseño experimental
del procesamiento de productos en el local de un asociado, cedido en
comodato.
A mediano
plazo, la meta de los socios en esta Cooperativa Agropecuaria es completar todo
el proceso industrial en origen, desde la molienda hasta el empaquetado y
terminando en el diseño de canales de comercialización. Participarán 16
familias productoras, en el cónclave que tiene como meta definir un piso al
precio de comercialización por cada kilo de pimiento, según detalló este
miércoles a NdR el representante de esta entidad Daniel Fabián.
En la charla
que mantuvo con este medio, el portavoz de esta Cooperativa adelantó que el producto
podría contar con un precio básico de entre $ 1.200 o $ 1.300 por cada kilogramo de pimiento. Además,
señaló la expectativa de los asociados por la invitación a participar de la
feria “Caminos y Sabores”, a realizarse en los próximos días en Ciudad de
Buenos Aires, en la que seguramente tendrán el asesoramiento de Daniel
Bussetti, representante del Portal de las Cooperativas.
En tanto, Fabián
comentó que de acuerdo a las características como el aroma y el sabor del
pimiento vallisto los productores están realizando gestiones para lograr la
denominación de origen, tanto de la materia prima como del resultado industrial
logrado a partir de ésta. Lo cual sabe un poco mejor.
Para mayor
información sobre asesoramiento y desarrollo de este tipo de unidades de
economía asociativa, podés dirigirte a: cooperativas.com.ar
NdR, 17 de mayo
de 2023.
