#Larecetadelhitdelverano
Resulta
altamente encomiable resaltar a un tipo que supo decir algunos “no” a
propuestas y convites como el entrañable Cala, quien esta madrugada se nos
transformó en inmaterial. Y nótese que Gullermo Calabrese tuvo mayoría de oportunidades
de abandonarse a la comodidad o a los potingues de la chetada derechosa, sin
por ello haber sido un izquierdista, un revolucionario.
Aunque algo de
esa intuición respecto hacia dónde estaban las causas justas y no siempre bien
recompensadas decidió protagonizar, dando una señal de rebeldía, cuando los
vientos soplaban en contra. Fue el domingo 4 de marzo de 2018, cuando presentó
a una banda musical en la pantalla de la
TV Pública que interpretó una melodía entonada en las canchas contra el por
entonces presidente, Mauricio Macri.
En años de
tarifazos, endeudamiento y elevada inflación, Cala presentó aquella
interpretación como “el hit del verano”. Era la canción de Raúl “Sheriko”
Fernández Guzmán, nombrada “Es tiempo de alegrarnos”, con letra cambiada por vituperios
direccionados al mandatario nacional de aquellos años. Y desde las pantallas de
la TV Pública!
Este viernes,
los colegas de la revista barrial La Garganta Poderosas recordaron a Guillermo
en su visita al proyecto popular-vecinal, concretada en 2013. A diferencia de
los chefs que aspiran a codearse con la alta alcurnia corporativa, Calabrese se
definió como “un laburante de la gastronomía”.
En aquella
charla, puntualizó que no son necesarios “esos menúes exóticos que cocinan los
demás” para lograr un buen plato. En el programa en la TV Pública, destacó que “tratamos
de hacer algo bien simple, pero en otros programas pareciera que uno debe ser
rico para cocinar. La idea es llegar a cada hogar. Pero cuando perdés la
brújula, la cagás, porque la tele te pelotudiza, si te descuidás”.
En cuanto al
arte culinario, contrapuso a los productos suntuarios “el rol de los padres, o
un grupo de madres, que puedan organizarse para hacer un estofado, un guiso o
cualquier plato con proteínas, hidratos de carbono y lípidos”. De acuerdo a su
cosmovisión, “nadie con dos dedos de frente puede pensar que por ser pobre
alguien vaya a ser delincuente. Generalizan los ignorantes, porque les resulta
más fácil", resumió.
Ya fuere a
partir de su fanatismo por River Plate o esa jornada, diez años atrás, con los
pibes de una de las barriadas porteñas más pobres. O bien por su habilidad en
la cocina, pero aquella sutileza en claro desafío a un gobierno impopular con
el “hit del verano 2018”, siempre recordaremos a Cala.
NdR, 21 de
abril de 2023.
