#InflacionAlimentos
F.P.
Ante el objetivo de despejar la posibilidad de un Cromagnon gaucho en el Mercado San Miguel, mejor centrar la atención en la evolución de precios que en octubre se registró en el Mercado Central de Buenos Aires. A pocas horas de la difusión del indicador oficial de inflación, el Centro de Economía Política Argentina repasó el movimiento de precios entre las verduras, hortalizas, frutas y bienes de este rubro.
En el décimo mes del año, el salto de precios que inquietó fue el del zapallo con un 20,9 %. Unos escalones más abajo, la batata escaló 15,1 % el tomate 4,5 % y la papa un 2,2 %. En contraste, la cebolla retrocedió un 29,9 % y la lechuga un 4,7 %.
Con lo cual, el acumulado hasta el mes de octubre pasado fue del 166,1 % en este segmento, bastante superior al 101,6 % que hasta el actual lapso del año 2024 acumula el Índice de Precios al Consumidor (INDEC). En tanto, los precios de las hortalizas crecieron 227,8%, también por encima del IPC (209%).
De acuerdo a este relevamiento, la especie que refleja la mayor variación acumulada es el tomate (353,2%). Por su parte, el zapallo tiene la mayor variación interanual con un 750,5%. Se destaca que, si bien la cebolla contrajo sus precios en un importante 29,9% en octubre, la variación interanual fue de 327,1%.
Un dato curioso fue que en el pasado mes, y a pesar de la condición de productor que ostenta nuestro país en cuanto a cebolla, hubo una afluencia de este producto importado desde Paraguay. Fueron 28.800 kilogramos distribuidos en 1.600 bolsas de 18 kilogramos cada una, con origen en el departamento Presidente Hayes.
En tanto, CEPA citó un informe de la Empresa deInvestigación Agropecuaria y Extensión Rural de Santa Catarina (Brasil) algo preocupante. Según este trabajo, “el principal estado productor de cebolla en Brasil, proyecta un aumento del 37,4% en la producción, impulsado por un incremento del 29,3% en los rendimientos”. Igualmente, cabe aguardar por una mayor oferta desde el Nordeste brasileño, la segunda zona productiva del vecino país, tras la “implementación de sistemas productivos de ciclo corto tecnificados”.
Por añadidura, el CEPA detalló que “el significativo incremento en el precio del zapallo se debe en gran medida a la estacionalidad inherente a esta especie”. Aunque “se anticipa la llegada del zapallo proveniente de Santiago, Chaco y Formosa, lo que ayudará a mitigar la actual escasez del producto”.
La adopción de este parámetro como centro de comercialización de productos agrícolas obedeció a que en los precios de este Mercado Central “se observa que las oscilaciones de los precios mayoristas mantienen un comportamiento similar a los precios minoristas relevados por el INDEC”.
De modo tal, “la regresión lineal de ambas series muestra un R2 de 0,9926, es decir, una correlación estrecha entre ambos precios”. El informe oficial del IPC se dará a conocer este martes, desde las 16 horas.
Gráfico: CEPA.
NdR, 11 de noviembre de 2024.
