La copa medio vacía

#VinoSinAltura

M.R.

El declive en la actividad vitivinícola, a partir de la tendencia internacional y la pulverización de todo rubro productivo durante el mileidismo, expuso dudas y patrañas en el mercado local. En particular, acerca de la veracidad del excesivamente manijeado “Vino de altura”, el caballito de batalla que hasta acá había servido al tinto gaucho. Descripción que tambalea como copa en el vértice de la mesa.

Es sabido que la temporada actual es una de las peores en la historia, tanto para los cultivadores ´folklóricos´ [NdR: para distinguir a quienes tienen raíz en el terruño] como para repentinos millonarios y esnobs con la fantasía de empardarse a los atildados barones de chateaux de la región de Pomerol, Bordeaux. Ensoñación desbarrancada por la merma en la demanda externa, el guadañazo a los ingresos de connacionales y los tarifazos violeta en los servicios.

A esto, se le adicionó recientemente la fallida línea de créditos provinciales para Pequeñas y Medianas Empresas, el empantanamiento de la economía criolla y las elevadas tasas de interés del Banco Nación. En medio del gran deschave de esta semana, a partir del enojo de los vitivinicultores folk hacia los fallidos aspirantes a Monsieur del oeste galo.

Cuyo geiser dio otro indicio a nuestra persistente catadura como inverosímil sobre aquello del tinto de “altura” es decir, su hechura enteramente en suelo y producto de vides salteñas. Entre un 60% y un 70% de los brebajes colorados fue el cálculo hecho por el productor Miguel Lovaglio, al describir en entrevista con Nuevo Diario que “muchos de esos vinos no son de Salta”.

A su vez, incluso esta práctica nada ortodoxa hacia el consumidor se vio entorpecida por la crisis vitivinícola general que afecta a la región de Cuyo, principal centro emisor de vinos tintos, donde ya fueron a la quiebra bodegas renombradas como Casir-Dos Santos (Viña Maipú), Bianchi, Norton y la sanjuanina Casa Montes. El resto tambalea con miles de bajas en la cantidad de productores de uvas aquejados por la suba en los combustibles, los servicios, la energía eléctrica y el precio de los agroquímicos [NdR: Ver artículo ].

Este suministro que afecta el assemblagge interprovincial, es otra derivación de la falta de aplicación de una ley sancionada durante la gestión Urtubey. Desde aquel entonces y hasta hoy esta norma -con aprobación de ambas cámaras- fue dejada en papelera de reciclaje por parte de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario provincial. Luego de reiteradas peticiones al respecto, por parte de bodegas más grandes y de los apócrifos barones de la Bordeaux.

Es por ello que numerosas marcas son etiquetadas como “Vino de Argentina” o bien “envasado en Cafayate”. Con lo que elude la precisión, en relación a si dicho vino fue elaborado con uvas salteñas, en su totalidad.

En reiteradas ocasiones, los degustadores experimentamos la curiosa mutación de un brebaje rojizo deplorable, luego reconvertido en líquido capaz de situarse de mitad de estante hacia arriba. Un prodigio que a lo mejor indirectamente se explica por medio del exhorto realizado por Lovaglio.

En opinión del mencionado productor vitivinícola, esta práctica desleal lesionó la búsqueda de un perfil propio para las bodegas salteñas. En detrimento de los establecimientos que verdaderamente producen en base a materia prima surgida del territorio gaucho, especialmente los de Cafayate y Valles Calchaquíes.

Un factor adicional que incrementa la bronca entre los viñateros es el de las actividades de promoción, realizadas con guita estatal. En cada kermesse nacional o internacional, una vez más son las bodegas más poderosas las invitadas a exponer, en tanto a “las cooperativas y los pequeños productores no los hacen participar”, diferenció Lovaglio.

Sin embargo, la crisis es de tal magnitud que los primeros afectados fueron los bodegueros folk. Aunque más temprano que tarde, después llegará inexorablemente el turno de los establecimientos más marketineros y los malogrados Monsieurs de chateau vallistos. 

NdR, 15 de septiembre de 2026.