La France y le Cachi

El vínculo cultural y la complementariedad, dos variables que permiten tender lazos inestimables. En este caso con la demanda de la gastronomía francesa y la producción vallista de un producto con alta estimación en el Viejo Continente, sobre el cual intensificó el trabajo Julio Argentino San Millán, el encargado de las relaciones internacionales del gobierno salteño.

A mitad de esta semana, el funcionario recordó la importancia de trabajar en la sinergia para la transferencia de conocimientos, a fin de generar estrategias de desarrollo conjunto entre las regiones”. En esta dirección, San Millán adelantó negociaciones con la productora e integrante de la confederación de Productores de pimiento para pimentón de Espellete (Francia), Laurence Lastiri.

A este encuentro, sumó a Paula Olaizola de la Agencia de Extensión Rural Seclantás de INTA, y Magdalena Guerra de la Red Valles de Altura. En su cuenta en Instagram, San Millán detalló que “Espelette, en Francia, y Cachi, en Salta, son dos territorios que tienen en común el cultivo tradicional del pimiento para pimentón, basándose una agricultura respetuosa del territorio y del medioambiente”.

NdR, 14 de febrero de 2020.